什么是潘塞塔?

怀斯基克作家

帕切塔是一种意大利腊肉,由猪肚制成。尽管潘切塔有时被称为意大利培根,但它与典型的美国培根有许多不同之处。其中最主要的是大多数美国熏肉都是熏的。意大利培根,另一方面,是腌肉,加盐和几种甜味香薄荷香料。腌制完成后,熏肉慢慢变干。

薄薄的薄饼片可以加在任何简单的比萨饼上。

pancetta有几种不同的形式,大多数在商店里都能买到,这些商店里有各种各样的肉,尤其是意大利肉。一种形式看起来像一块板坯,可以切割成客户所需的长度。大部分的猪肚脂肪都在这块板的顶部,顶部和底部都可能有一种深褐色。板版本称为斯特萨在意大利。

培根常被用来代替煎饼火腿。

这种火腿的另一种形式叫做轮虫这是轧制的,脂肪和肌肉分布更均匀。这种类型的通常是非常薄的切片和油炸。有时,在烹调披萨之前,薄薄的薄片也会放在上面。在西班牙,罗托拉塔比意大利更常用。

帕尔玛干酪是一种硬的,陈年的奶酪,用于许多菜肴。

Stesa通常在美国更常见,在意大利通常是首选形式。它一般不会切成薄片,而是切成小块,加入各种菜肴中。它会增加一点脂肪,盐,香料和风味,没有传统美国熏肉的烟熏味。

意大利最经典的菜肴之一是意大利面 卡巴拉. 有时人们把它称为意大利培根鸡蛋菜。通常情况下,卡博拉的食谱要求加入少量的煎饼丁,以及炒鸡蛋、欧芹等配料,大蒜,帕尔马干酪还有煮熟的意大利面。平底锅酱通常是先煮好的。和大多数培根一样,stesa和rotolata必须充分煮熟。

潘塞塔浓烈的味道意味着一点点可以发挥很大的作用。对于一份供四人食用的carbonara食谱,一名厨师可能每次使用的煎饼不超过一盎司(28.35克)。由于这种意大利肉的脂肪含量很高,小块肉很快就煮下来了。

Rolotada也可以用来做一些经典的美式菜肴。例如,培根、生菜和西红柿三明治中的培根可以用一块块圆形火腿代替。切片必须切成纸一样薄,实际上这可能是这种类型的薄煎饼的典型销售方式。在做任何一道菜之前,都应该买些圆面包或切片。

西红柿和薄饼可以用简单的番茄酱做成。

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讨论意见

切夫切兹

事实上,熏肉煎饼是意大利北部的特产。莱昂奇尼是威尼托地区腌制猪肉制品的生产商,他已经开始出口熏制的煎饼,这种煎饼可以切丁和炒制,为各种菜肴增添令人难以忘怀的味道。

这盘煎饼是完全煮熟的,所以它可以切片做三明治,也可以加入一盘烧饼,这样就很容易品尝到丰富的奶油脂肪。费尔韦的售价是每磅11.96美元。

anon150098

潘塞塔有多胖?

米拉格罗斯

Pancetta味道很好,所以考虑到它的脂肪含量很高,所以很少有效果。我尽可能多的去除脂肪,只留下褐色的小肉饼。如果合适的话,我会用鸡汤或葡萄酒来松软炒锅里的棕色部分。

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