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糖是什么?

玛莉·麦玛汉

麝香糖是一种最低限度精制的糖蔗糖这在一些烘焙食品和特色食谱中很流行。它在英国特别受欢迎,在那里,它经常在不同的市场上很容易买到。这种产品有时也被贴上巴巴多斯或湿糖的标签,给那些找不到的人;如果这两种替代品都没有,购物者可以从专业供应商那里订购。

麝香糖。

这种糖有两个独特的特性,使它非常独特。第一种是粗糙的晶粒和大小不均的大而粗糙的晶体。第二是高糖蜜含量,这会使糖变黑,味道浓烈,非常粘。这两个特性使得替代muscovato糖相当困难,因为它以其水分、粗粮和风味而备受推崇,而且很难复制。

麝香糖是由甘蔗制成的。

这种蔗糖是压榨而成的甘蔗释放出天然的甜汁,然后稍微煮一下,然后让它变干。在烹调过程中,会添加各种成分来帮助去除甘蔗汁中可能存在的杂质;通常,这些杂质会以泡沫的形式上升到顶部,并将其撇去。两者兼而有之椰子牛奶和酸橙汁用于传统的加工,这些精炼原料通常不会留下味道。糖晒干后,分拆出售。

因为麝香果糖是最低限度的精炼,它保留了许多必需的膳食维生素和矿物在甘蔗厂里发现的。虽然认为糖有益健康可能有些奇怪,但这种糖的含量很高,镁和铁,以及其他有用的化合物,这就是为什么有些厨师喜欢使用它。虽然它肯定不是保健食品,但它比纯白色更有益精制糖.

当用在烘焙食品中时,这种糖可能不像习惯于使用精制白糖的厨师所预期的那样。面包师需要考虑到水分含量的增加,直到他们熟悉了这种糖如何改变烘焙食品的轮廓,他们可能想坚持专门为它设计的食谱。如果一个厨师必须在需要的食谱中代替麝香糖,他应该使用最黑、最粗糙的红糖他可以找到并加入一些糖蜜,使它变得粘稠,增加味道。

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讨论意见

编号959953

我曾经相信白色和白糖一样纯净,但是当我了解并品尝过麝香糖之后,我知道棕色是它的天然颜色。就必需的膳食营养而言,它确实是纯净的。原因在于它的处理方式。自然是真实的。

anon295839号

我刚在Harris Teeter超市买了麝香糖。

anon294929号

从黑暗的马斯卡凡塞百货公司购买。太棒了。这是我吃过的最好的。

1951anon29号

我在易趣上买了我的麝香糖,这是我吃过的最好的糖!这个品牌是El Maestro,它有一种纯净、浓烈的糖蜜味道,是其他任何地方都无法比拟的。我相信它是从菲律宾进口的,他们在那里专门做这个。与任何食谱完美搭配,尤其是咖啡、茶和腌制肉类!

anon281947年

我需要它来做巧克力饼干!

anon203515号

我终于在威廉姆斯·索诺马找到了麝香糖。它并不便宜,但在过去的一年里,我一直在寻找它,但没有成功,我想这是什么鬼东西!店员说这是他们店里的新产品。

anon180493号

与纯卡路里的精制白糖相反,麝香果糖含有更多的热量。在你的茶或咖啡里试试。

anon170366号

对于那些正在寻找麝香果糖的人,可以从188篮球比分网 的印度树上以最优惠的价格买到。四个一磅重的袋子在打折,售价18.86美元。如果订单金额在25美元或以上,也可以享受免费送货服务。我已经用了很多年的原糖或德米拉糖,我想我会发现什么是所有的愤怒与马斯科瓦多。

我很高兴我做到了!到目前为止,我只在咖啡中使用过它,它比其他糖更能增加美味。你也可以从精制糖中提取矿物质来增加健康益处。而且,muscovado应该是世界上最好的巧克力曲奇的秘密成分!

扁桃

在美国,你最好的办法就是去全食、贸易商乔斯、野生燕麦和EarthFare等地方找找。天然糖的专卖店通常会有不同的天然糖储备。

anon160384号

我不想要替代品。南佛罗里达一定有什么地方可以买到。

anon160382号

我在哪能买到这种麝香糖?我有一个菜谱是从食物频道要的。佛罗里达州圣卢西港地区

anon83937号

试试菲律宾的木瓜多糖,特别是加酸橙的那种。非常好吃。

anon78826号

麝香糖没有替代品。但幸运的是,现在很容易掌握。

anon55373号

对我(和你自己!)帮你个大忙,找点木瓜糖!我向你保证,你一定会很高兴你这么做的——它的鲜亮、复杂的味道真的没有任何替代品。

它本身味道很好!从前,所有的红糖都是这样做的,但现在不是了,而且它正在卷土重来。好好利用它,试试看!

anon39587号

什么样的糖可以用来代替木瓜糖?请帮忙,因为我有一个食谱需要它。

卡鲁维

我有好几种食谱需要木瓜糖,但我从来没有确切地确定它是什么。我得试试那些替换的技巧!

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