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什么是中粮?

怀斯基克作家

当人们讨论稻谷时,他们通常指的是一个典型稻谷的长度。有许多短粒水稻品种,也有长粒水稻品种。在短粒型和长粒型之间,存在各种中粒型水稻。

中粒水稻。

典型的中粮大米比长粒米,但也较短,大约每英寸6毫米是一个很好的平均猜测。通常稻谷的长度是其宽度的三倍,因此这些谷粒的宽度通常约为两毫米。有几种不同类型的水稻属于中粒分类,而不仅仅是一个品种。这些食物的味道各不相同,所以你会想知道你买的是哪种类型的米饭,这样才能为你准备的饭菜提供最好的补充。

不同种类的大米。

可归类为中粒的水稻类型包括:

生米。

一片稻田。
  • 加州中粒
  • 南方中粒
  • 加利福尼亚麻糬

    厨师们倾向于把加州或南部的中粒米饭称为真正的中粒大米,因为它们与摩奇非常不同。加州的中粒小麦可能被称为calrose,需要生长在气候温和的特殊地区。增长地区包括加利福尼亚、韩国和中国的部分地区、日本和澳大利亚。在美国以外的国家种植大米的地方,人们通常喜欢单独食用,因为它味道平淡,尤其是白米。它往往比其他品种的大米,特别是许多长粒型水稻更柔软,也更粘。

    相比之下,南方的中粮大米就没有那么软,也没有那么粘。虽然加州版本是一个粳稻品种,南方版本是从籼稻品种。米饭往往有更多的味道,通常是更黄比白色煮熟(在白米版本)。它在美国南部很流行,通常不单独食用,而是与肉或豆子搭配调味汁。你可以在食谱中使用南方中粒红豆比如大米。

    木本米有些熊和加州的中粒米饭很相似,但煮熟后就大不相同了。谷粒的外部变成乳状,而内部则保持稍硬。木薯饭在意大利特别受欢迎,经常被用在像意大利调味饭.

    墨汁饭真的与其他类型不同。它叫糯米饭因为它的甜味和米粒之间的紧密结合而备受青睐。人们也喜欢它的甜味,因为它往往有更高的面筋内容丰富,而且被用于各种亚洲菜肴中。

木薯饭是用来做意大利饭的。

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讨论意见

anon51688号

好文章。

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