什么是德国泡菜汁?

迈克尔·波里克

与苏格兰哈吉斯和日本蛤蜊干(说真的),这种被称为“德国佬果汁”的饮料似乎是在大胆尝试下发明的。从本质上讲,一罐德国泡菜汁完全符合标签上所说的,即在生产过程中产生的果汁酸菜,也许是最有名的发酵肉丝甘蓝人类已知的产品。

一些人认为,酸菜汁中的酶可以帮助消化或缓解肠道疾病。

用来做泡菜的卷心菜已经含有腌制所需的大部分细菌和其他必需的酶和酵母菌。它真正需要的只是一个安静黑暗的地方来收集它的思想而细菌,酵母酶会排出它的大部分液体,破坏它的结构,最后以它的糖为食,直到它发酵。盐也被加入来加速这个过程。几个星期或几个月后的结果就是熟悉的酸菜和酸菜汁。

泡菜汁是在泡菜的过程中产生的。

德国泡菜汁被机械地从泡菜中分离出来,并被加工成可饮用的饮料。对于外行来说,“可饮用饮料”这个词可能是德语原文的松散翻译。一些加工过的德国泡菜汁可能含有酸洗香料,尤其是香菜种子和盐。德国坚果汁通常可以在杂货店货架上或欧洲专卖店找到,在靠近其他水果和蔬菜汁的顶层货架上,通常会发现6包罐装的德国坚果汁。

桔子汁可以用来治疗严重的宿醉。

有些人可能想知道,保存德国坚果汁的意义何在,更不用说在特殊场合把它放在冰箱里冷藏。这一传统实际上始于在中西部和宾夕法尼亚州西部定居的德国移民,也被称为宾夕法尼亚-荷兰领地。有些人直接从罐头里喝德国泡菜汁,也许还加了一根麦片芹菜为了增加利息。其他人把桔子汁和番茄汁混合,伏特加还有一根芹菜茎来制造一种鸡尾酒,被称为德国佬玛丽。在那些不喝酒的人当中,还是很流行的。

另一种广受欢迎的腌菜汁供应方法是将其添加到混合蔬菜饮料V8®中。当以这种方式将桔子汁添加到V8®中时,这种饮料通常称为V9。

有些人认为,桔子汁中含有有益的酶和培养物,可以帮助消化或缓解肠道疾病。早餐前喝点开胃酒就好了。有传闻说,一种用桔子汁制成的不含酒精的饮料是治疗严重宿醉后的一个好早晨。

德国坚果汁也可以作为腌料对于不同的肉类,尤其是猪肉。作为鲁本三明治调味品的传统千岛酱或俄罗斯调味料也可以加入一点德国泡菜汁,以增加风味和暗示黑麦面包中透着香菜籽的精华。

所以,下次当你看到孤独的德国佬果汁罐坐在货架上看着V8®s和Ocean Spray®s来来往往时,请记住某处的某个人最终会给它一个好家。

用来做泡菜的卷心菜含有腌菜所需的大部分细菌和其他必需的酶和酵母菌。

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