什么是清真明胶?

马克·沃拉科特

清真明胶是一种明胶,由其他来源制成,符合伊斯兰法律的规定,包括禁止使用任何猪产品。这种特殊的明胶具有与普通猪用明胶完全相同的功能。清真明胶是食品、化妆品、摄影和一些纸张制作的重要组成部分。

清真市场出售各种各样的清真食品,包括清真明胶。

当谈到穆斯林可以接受或不可接受的食品时,两个词反复出现:清真和圣地。清真意味着合法,圣地意味着禁止。对于如何屠宰动物,以及哪些产品不能进入食品中,都有严格的规定。明胶对清真饮食来说是一个特别有趣的问题,因为它通常是从猪的骨头和皮肤中提取出来的。

一般意义上,“清真”在阿拉伯语中是“合法”的意思,是指伊斯兰教规则允许的东西。

关于明胶是否是清真的有两点争论。首先,如果明胶使用猪骨,那么它自动不是清真的。第二点可能更加模糊。穆斯林被禁止吃腐肉,如果这些骨头不算腐肉,它们必须是根据伊斯兰法律被屠宰的动物。

清真食品不得含有任何猪肉制品。

对穆斯林来说,明胶的清真地位是一个重要问题,因为大量的甜点以及其他一些食品中都含有明胶。例如,穆斯林必须三思而后行的甜点,如冰淇淋、芝士蛋糕和冻糕,除非它们含有清真明胶。许多蛋糕、巧克力、布丁和糖果也是如此。如果产品是清真的,那么穆斯林的产品就只能是清真的。

穆斯林确定明胶是清真的一种方法是购买素食友好的明胶。许多产品已经改变了他们的生产方法,使用素食友好的明胶,以扩大其产品的吸引力,而不必大幅改变产品本身。这意味着像芝士蛋糕和冰淇淋这样的素食甜点将含有清真明胶。

另一种选择是从特定的清真明胶生产商处购买明胶。这些凝胶可以用献祭真主的奶牛或植物制成,而不受猪肉污染。清真明胶产品有限,但仍在不断研究。

清真明胶必须从伊斯兰法律批准的来源制备。

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讨论意见

账号:998876

清真明胶在穆斯林国家的商店里很容易买到。因为穆斯林国家会生产清真明胶。

捐赠者

@绿松石——我同意,如果你想要清真明胶,你应该在一家出售清真产品的杂货店购物。大多数穆斯林占多数的国家只生产和销售清真明胶。如果你能很容易地找到土耳其阿胶或清真食品杂货店,那么你可以很容易地找到土耳其或清真食品。

我认为在普通杂货店最接近清真明胶的是犹太明胶。但我不确定穆斯林是否适合吃犹太食品。

菲菲

@绿松石——如果它们不是以蔬菜为原料的,通常也不是清真的。

如果明胶产品没有特别注明清真,或者没有注明“牛明胶”,也就是说明胶来自奶牛,最好假设它是非清真的。

你可以在大多数出售穆斯林产品的食品杂货店找到清真明胶。或者你可以只使用植物性明胶,尽管我不认为这种明胶有益。

绿松石

那么清真食品店卖的是明胶包吗?

我看了一下包装,但找不到任何有关它的信息。

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