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酸辣酱是什么?

保拉·埃斯特斯

酸辣酱的稠度与果冻、莎莎酱或津津有味,用作糖醋调味品。通常是新鲜的,它可以包含各种各样的水果、蔬菜和香料。把配料混合在一起,然后慢慢炖。虽然酸辣酱主要是酸甜的,但也有很多不同的香料,通常会给它一种辛辣的味道。

芒果酸辣酱。

酸辣酱起源于印度,17世纪从印度进口到西欧。这种调味品在欧洲的复制品通常被称为“芒果”水果和蔬菜,因为在制作甜酸辣酱时最常见的水果之一是芒果.

一匙酸辣酱。

像果酱和果冻一样,酸辣酱可以是粗的或光滑的。在印度,辛辣的品种通常与咖喱一起食用,通常与冷肉和蔬菜搭配。甜酸辣酱是面包、饼干和奶酪的一种令人愉快的添加剂,可以作为零食或小吃。

在酸辣酱里可以加一些丁香。

除了芒果是酸橙,苹果,桃子李子,杏子,西红柿,柠檬,甚至椰子。其他香料可能包括丁香,大蒜香菜,芥末肉桂,生姜,辣椒,墨西哥胡椒,罗望子还有薄荷糖。酸辣酱是如此的多样化,它可以只使用其中的几个或几个成分,以作出各种口味和风格。

酸辣酱起源于印度。

酸辣酱在印度本土通常都是新鲜的,但是由于它已经西化了,就像很多东西一样,它是大规模生产的,几乎可以在西方世界的任何超市买到。在美国和英国,提供酸辣酱作为调味品正变得和果酱、调味品甚至其他调味品一样受欢迎番茄酱. 它可以在正式晚宴上作为美味佳肴的调味品,也可以在休闲场合野餐用玉米饼片或饼干。无论在什么场合,它提供了一个美味的,甜的和酸的待遇,一定会令人满意。

李子可以用来做酸辣酱。
姜可以用来做酸辣酱。
酸辣酱可能包括芥末。
杏子是酸辣酱中很受欢迎的配料。
椰子酸辣酱是南印度很受欢迎的早餐食品。
苹果可以用来做酸辣酱。
芒果和其他水果酸辣酱经常被用来给火辣的印度咖喱增添甜味。
桃子可以用来做酸辣酱。
酸辣酱中常含有柠檬。
薄荷常被用来给酸辣酱加味。
椰子有时用来做酸辣酱。
香菜经常和酸辣酱混在一起。
李子酸辣酱是一种很受欢迎的甜味和辛辣调味品。
大蒜可以用来做酸辣酱。

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讨论意见

anon992828号

如果把酸辣酱放在外面能安全多久?

anon233584号

没有提供关于酸辣酱的适当信息。我是印度人,我知道酸辣酱。酸辣酱没有醋。

anon231089号

精彩的描述!主要指的是以果酱和果酱为主的西式调味酱。

我要补充的唯一一点是,这些西式酸辣酱往往是煮熟的,而南亚酸辣酱往往是新鲜准备的。

所以水果沙拉酱不符合酸辣酱的定义,因为它们不是煮熟的,也不是以水果为主料的(虽然番茄严格来说是水果,但不管怎样)

anon212744号

你是把酸辣酱和印度菜混在一起吃,还是分开吃?如果你把它混在一起,和哪一个混在一起?

阿诺1531号

水果?糖?我是南印地安人,我从来没有吃过加了水果和糖的酸辣酱,除非是西红柿,但西红柿并不甜。酸辣酱通常由洋葱、西红柿、大蒜、椰子、姜、香草或花生加香料和油制成。

anon152468号

西式酸辣酱是煮熟的,包括糖和醋。大多数熟透的酸辣酱的保质期(百思买)是两年,但如果不开封,罐装酸辣酱可以像美酒一样持续几十年!酸辣酱是糖醋和水果,而佐料是糖醋和蔬菜。萨尔萨一般不含糖或太多醋。

anon146173号

你全搞错了。酸辣酱没有醋。

anon128251号

在南印度,正宗的酸辣酱通常是用新鲜的原料(椰子、花生、西红柿、生姜等)调制而成,并加入少许热油,其中含有大头菜、芥末籽和咖喱叶。

anon122332号

酸辣酱(西方版本)可以包括腌制和非腌制两种,但在印度,酸辣酱通常指的是新鲜研磨的草药/水果/鱼/坚果混合物,它们的保质期不长。在西方,它指的是印度的“achar”(或腌制水果/蔬菜/草药)。

酸洗过程需要盐、醋或其他酸剂作为防腐剂。然而,它们只被认为是为了调味而少用的,所以钠含量不应该是个大问题。

anon86059号

高钠含量是为了它不会变质!

anon69452号

为什么酸辣酱含有这么多的钠?

安诺60344

酸辣酱的成分是小红莓、糖、苹果、葡萄、橘子和葡萄干。我去年12月做的,从那以后就一直冷藏着。还不错吗?

anon39694号

酸辣酱中的醋可以无限期地储存在罐头里,烹饪过程中会释放出果胶,使其具有果冻般的质地,使其与水果莎莎酱不同。

anon21768年

酸辣酱的典型“保质期”是多少?

奥利特伍德

从这个描述中,听起来有些水果沙司可以被称为酸辣酱。有什么区别?

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