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什么是博洛尼亚?

迈克尔·波里克

香肠是香肠家族的创始成员之一。它是一种很受欢迎的替代品,可以代替更昂贵的切片肉,比如烤牛肉,腌牛肉或者熏火鸡。博洛尼亚常被指责为神秘肉,“它实际上是由牛肉、猪肉或两种肉的组合制成的。一些高端产品可能含有更多异国情调的肉类,如小牛肉山羊,甚至驼鹿. 生产中使用的肉通常在加工前磨成细糊状,然后挤压成天然或人造的肠衣。

博洛尼亚香肠是一种受欢迎的,便宜的香料香肠。

这个名字确实来自意大利的博洛尼亚市,尽管这个城市的本地人从来不会自己点“博洛尼亚”。香肠的原始配方是将牛肉或猪肉的残渣与盐、胡椒和其他调味品混合大蒜然后煮熟,塞进动物肠子制成的天然肠衣里。意大利的屠夫仍然生产这种香肠,但它被称为莫塔德拉.

博洛尼亚通常用于三明治。

我们所知道的博洛尼亚很可能是和意大利移民一起来到这里的,他们在曼哈顿下东区开肉店谋生。因为这种香肠可以用较便宜的肉块制成,所以它成为工人阶级家庭的一个流行项目,他们试图用固定的预算为他们的家庭提供一种肉制品。切片的博洛尼亚三明治可以在早上制作,几小时后食用,无需冷藏。

博洛尼亚得名于意大利博洛尼亚市。

更便宜的加工肉,如博洛尼亚和热狗然而,美国公众并不总是喜欢。涉及不体面的肉类加工世界的恐怖故事导致政府对肉类包装工业。到20世纪初,大多数肉类加工企业都遵守联邦健康和安全法律,消费者对加工午餐肉的需求也相应增加。在大萧条时期,博洛尼亚成为许多家庭的主食,今天它仍然是一种受欢迎的食品。

高端博洛尼亚可能含有驼鹿肉。

博洛尼亚肉片可以切成薄片做三明治,也可以切成很厚的薄片,用于制作更丰盛的食物,如饼干。有些人更喜欢用煎锅把它炸成厚片,这使得它的味道和质地与冷切的品种不同。基本的博洛尼亚也可以与各种香料混合,创造出各种各样的风味,如卡琼、辛辣、大蒜或烧烤。它也可以与奶酪、腌菜酱或橄榄混合,形成各种“面包”三明治肉。更丰盛的香肠也可以用大蒜调味,然后压成环状的肠衣。环或小径博洛尼亚是一个受欢迎的夏季香肠在这个国家许多有旧世界人口的地区。

很多人喜欢把博洛尼亚干酪和不同的奶酪搭配起来作为零食。

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讨论意见

巨金

欧洲以其独特的混合和混合肉类习俗而闻名。博洛尼亚和德国的莫塔德拉变种就是很好的例子。几千年来,欧洲文化以牛和其他牲畜的肉为生。欧洲的繁荣归功于它的牲畜和优良的动物源性食物。

大布鲁姆

@叛徒

这个词很可能是在曼哈顿被引入的,因为那里有许多意大利人的移民。有可能这些意大利人在当时的美国有土地的社会阶层中缺乏可信度,因此他们的言论和谎言被贴上了“博洛尼亚”的标签

叛徒

@波斯顿爱尔兰语

“胡说八道”也可以指虚假的说法或谎言,意在误导或逗人发笑。这种食品被用来描述虚假的原因尚不清楚。也许是因为博洛尼亚被认为含有虚假成分。或许英国人只是喜欢意大利语单词的发音。有点像“hocus pocus”,或者在弥撒中听到的类似术语。

波斯顿爱尔兰语

这个词拼写混乱是直接借用意大利语的结果。在意大利语中,“gn”组合发出“ny”音,很像西班牙语中的“ñ”。对于以英语为母语的人来说,这很难发音,所以我们把它缩短,让它听起来像“胡扯”

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