什么是味觉测试?

玛莉·麦玛汉

味觉测试是一种用来收集食物或产品风味信息的工具。它可以被一家公司用来确保一致性,一个开发新产品的制造商,或者一个试图证明两个产品之间的差异或缺乏差异的团体。味觉测试还有很多其他用途,通常是由专业的“品酒师”在企业层面上进行,他们在味觉分析过程中接受过公正和有价值的工具培训。

任何可以食用的东西都可以在味觉测试中进行分析。

当味觉测试用于比较或对比食物时,通常是盲目进行的。在盲测中,品尝者不知道他们在品尝什么。他们被提供产品的样品在相同的介绍,并要求品尝和概况的样品。在双盲试验中,提供样本的人也不知道样本是什么。这是为了确保公正,使最终结果可能更有效。

味觉测试可以简单到比较自来水和瓶装水。

任何一种食物都可以通过味觉测试来分析。常见的例子包括一些著名的例子质量控制由许多公司进行的测试,这些公司希望保持产品的一致性。从水到盐,这些类型的测试也都进行过。通常,味觉测试揭示了产品配方之间非常微妙和复杂的差异,特别是当涉及专业品酒师时。

为了进行专业的味觉测试,每个品酒师通常被隔离在一个摊位上。品酒师通常不戴香水或香水,他们的衣服用中性肥皂清洗。这是为了尽量减少对试验的干扰。通常也会提供一种味觉清洁剂,这样每个品尝者都可以从每一种味道开始新鲜。提供了一系列编号的样品,品酒师检查每一个样品,并对产品做笔记或评论。

当一家公司正准备推出一款主要产品时,味觉测试是非常重要的。最终,他们喜欢的是产品的质地和味道,而不是由品尝者来决定的。对于那些希望保持产品一致性的公司来说,一个训练有素、熟悉其产品的品酒师小组至关重要。

如果人们想做对比瓶装和自来水或者尝试一盘葡萄酒。在家里进行这样的测试时,尽量避免让参与者产生偏见。盲测试是一种很好的方法,可以通过让“管理员”在参与者看不见的地方填充样本杯来完成。

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讨论意见

anon330150

盲测的弱点是什么?

anon241354号

在我们的科学课上,我们正在做一个盲目的味觉测试。我们正在研究小贴士,选择一种产品和一些东西来净化他们的味觉(这样他们就不会混合口味了)。这些测试有助于我们在大范围内判断公众是否选择同一食品/饮料的名牌或不同品牌。

anon217689号

我在水上做了一个味觉测试。我有八个塑料杯,编号是1到8。在其中的四个杯子里,我倒了一些自来水(随机序列)并记录了数字,然后在另外四个杯子里放了瓶装水。

我让一名参与者尝了尝,然后将杯子分成两组,每组四个,看看他们是否能找到不同之处。当进行测试时,结果可能会令人惊讶。如果分离是四对那就明确的味道,如果两个就没有区别。

anon180450

有人知道有这样的公司吗?

砖头

Nado007-我知道很多公司都会用味觉测试视频来提升他们新产品的品味。

如果调查结果是特别积极的,那么在商业广告中播放这种推荐语可能是非常有益和有力的。

他们通常称这类广告为味觉测试广告或味觉测试挑战。

有时,当一种产品正在改进配方,并希望得到公众的反馈时,就会进行这些味觉测试。

例如,当樱桃可乐第一次问世时,它是同一种饮料的不同变体,有许多与该饮料相关的味觉测试。当一种软饮料提供额外的减肥饮料配方时,它也会以这种方式进行测试。

纳豆007

嗨,谢谢你的帮助,有谁能告诉我更多关于味觉程序的信息,或者更多关于味觉测试的信息

谢谢您

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