做熊肉最好的秘诀是什么?

安娜·哈里森

经过适当的准备和烹调,熊肉可以非常美味。然而,它需要特殊的准备和烹调方法,以防止肉变得可怕和坚硬。棕熊或黑熊肉是最常见的食物,可作为烤肉、牛排、炖肉甚至香肠食用。像其他野性的野味肉熊可能携带几种寄生虫,所以正确的烹调对消除食源性疾病的可能性至关重要。

据说可乐腌料可以改善熟熊肉的味道。

这种肉是天然的,味道强烈,坚韧,脂肪含量极高,所以通常需要煮沸来去除多余的脂肪。煮沸后,肉可以加入炖菜或酱汁中。最好用很低的火或慢火煮。这有助于消除野味,也使肉变嫩。

用慢炖锅煮熊肉是首选的方法。

如果煮熊肉不可取,如与牛排或烤肉,肉可以腌制前烹调。一些猎熊者发誓要一杯酪乳、可乐或 腌料据说这些都能杀死难闻的熊味,改善味道。含有醋、番茄、葡萄酒或柠檬汁的酸腌料会分解并软化坚硬的肉纤维。

生熊肉可能含有寄生虫。

这种肉很可能有异味,因为熊会吃任何东西。因为它们是杂食动物,经常袭击垃圾桶和垃圾箱,所以肉的味道会反映出许多令人讨厌的东西。生活在开阔的野外地区的熊的肉通常比从人口稠密地区采集的熊肉味道好得多。年幼的熊肉也要嫩得多,通常比年老的动物吃起来更好。

黑熊可以做牛排、炖菜、烤肉和香肠。

近年来,由于熊的数量不断增加,猎熊在美国变得越来越流行。在世界上许多其他地方,这些动物已经成为主要的食物,包括俄罗斯,斯堪的纳维亚和加拿大。在这些国家,这种肉甚至在餐馆里供应,并被商业化销售。

棕熊肉是最常见的熊肉类型之一,如果准备得当,它会很美味。

生的或未煮熟的熊肉可能含有寄生虫。最常见的是旋毛虫病,有时也在未煮熟的猪肉中发现。这是寄生虫引起的旋毛虫病一种非常危险的致命疾病。彻底的烹调可以杀死这种寄生虫,所以熊肉应该一直做得很好。

感染熊的旋毛虫病被称为T、 纳提瓦. 这种类型的旋毛虫病不会像其他类型的旋毛虫病一样被冷冻致死。它通常能在冰箱里保存数月或数年,这使得彻底烹饪变得更加必要。

打猎时,重要的是要尽可能快地给收获的动物穿上衣服,以保存肉类。

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讨论意见

利萨鲁

当谈到烹饪任何一种野生动物时,最大的一件事就是确保它不会变干。

这是我很少烧烤任何野生动物的最大原因。我准备了雉鸡、鹌鹑、火鸡、鹿、麋鹿和驼鹿肉,而且总是确保肉是嫩的。

用瓦罐或慢锅烹调是最好的方法之一。我从未尝过野味。

这是我绝对不会再特意去吃的。有人说,如果你第一次不准备好熊肉,你可能再也不会尝试了。

朱莉斯

我很难想象人们会喜欢熊肉的味道。我从来没试过,但真的不喜欢很多种肉的味道。

我不是素食主义者,只是不喜欢吃太多的肉,尤其是红肉。

当我想到熊吃的垃圾食品时,我会害怕吃它们的肉。即使想起来也有点让我恶心。

我不认为它是如何准备的,因为如果我知道它是熊肉,我将很难吃它。

很难相信在某些国家你真的能买到熊肉。我想知道你在美国能不能做到这一点?

迈科尔

@bagley79-肉的味道会有很大的不同,这取决于它是如何制作的。我有一份熊肉的食谱,和炖牛肉差不多。

如果你不知道它是用熊肉做的,你可能就不知道有什么区别了。首先我把肉磨成粉,然后用平底锅煎。

一旦把它和所有的蔬菜和香料一起加到肉汤里,肉就会变嫩,我觉得味道很好。

我吃了很多不太好的干的,坚硬的野生动物,我喜欢大多数种类的肉。秘诀是要知道最好的烹调方法,这样肉才嫩又香。

巴格莱79

我丈夫是个猎人,所以我习惯吃野味。我们有一个装满鹿肉的冰箱是很正常的。虽然他从未射杀过熊,但我去过一个野生动物饲养场,在那里你可以尝到熊的肉。

我觉得这肉有你喜欢或不喜欢的味道,我不喜欢有强烈野味的肉,我也不喜欢熊肉。

我最喜欢的野生肉是麋鹿肉,但我们不经常吃。我只尝过一次熊肉,再也没有尝过。

这可能是准备好的,但我希望我丈夫永远不会带着熊肉回家。

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