什么是大豆?

布伦丹·麦奎根

大豆是豆类它们生长在世界大部分地区,是世界上主要的粮食作物. 它们变成了各种各样的食物,包括豆腐、味噌、豆浆和丹贝. 大豆作为一种粮食作物在亚洲有着悠久的历史,但直到19世纪才传入美国。现代石油要么被用作饲料,要么被世界上的大多数人利用牲畜. 现在有两种主要的栽培类型:黄色品种和黑色品种。两者之间没有明显的营养差异。

豆腐是一种大豆制品。

大豆的制作方法有很多种。吃的时候可以撒上盐,然后煮熟,这种形式通常被称为日本名字毛豆. 它们可能会变成豆浆,这个过程包括将它们浸泡在水中,然后研磨并煮沸成乳状物质。从这一过程中,可以用类似于乳酪的豆腐块来制作乳酪。全大豆也可以稍微煮熟,然后发酵使用还有真菌少孢根霉制造坦佩。剩下的大豆粉从中提取的油也用来制造植物蛋白(电视节目),常用于肉类替代品。

一杯豆浆旁边是大豆。

主要的营养学家和医学专业人士对大豆的健康益处和担忧展开了激烈的辩论。它们含有丰富的氨基酸和高蛋白质含量,是理想的补充来源,特别是对素食者和素食者。许多人认为,不应以任何形式给婴儿喂食大豆,因为它可能导致过敏,但其他专家对此提出异议。

毛豆是大豆,用于各种菜肴。

大豆也是转基因最严重的作物之一,地球上种植的大豆有整整80%都经过了某种改造。其中最著名的修改是抗农达 大豆,可以喷洒除草剂并存活。他们的转基因地位引起了许多人的担忧,他们吹嘘转基因食品对健康有益,并认为转基因食品可能有健康风险。因此,许多豆制品宣称他们使用非转基因大豆。

巴西是世界上主要的大豆生产国之一。

全球每年生产超过1亿吨大豆,美国是第一大大豆生产国。阿根廷和巴西在它们的生产中也扮演着重要的角色,人们担心它们越来越多地使用土地来种植豆科植物,威胁到雨林。

世界上大部分地区都种植大豆。

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讨论意见

anon280725号

这是一篇很好的文章。很让人大开眼界的是,80%的大豆都是改性的(感谢WiseGeek)。现在,谁会明知故犯地去吃草甘膦除草剂呢?讨厌!

anon40364号

大豆的三个等级是:1)动物饲料;2)人类消费;3)油脂生产。

奥森邦邦22

我想知道市场上各种等级的大豆以及这些等级对价格的影响。如果可能的话。我还想知道目前全球市场上每个等级的平均市场价格。最后,作物收获后,还需要对其进行哪些其他加工/准备,以备销售/出口?

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