有哪些不同类型的意大利面酱汁?

塞浦路斯雪莉

不同类型的意大利面酱汁从淡到重,从无肉到多肉,从即食到第二天最好。我们大多数人都知道意大利人发明了意大利面,但我们中的许多人不知道调味料的使用可以追溯到罗马人和公元200年左右。这些早期的调味料通常味道很好,调味料也很高。今天常用的意大利面酱包括阿尔弗雷多,香蒜酱博洛尼亚和西红柿。

博洛尼亚酱是一种红色的意大利面酱。

第一个番茄酱意大利厨师弗朗西斯科·莱昂纳迪(Francesco Leonardi)发明了意大利面食意大利面1790年。他在一本烹饪书上公布了这一配方,如今这种传统番茄酱的许多不同版本被用于制作意大利面酱汁。洋葱和大蒜在西红柿和/或番茄酱胡椒,盐,罗勒和牛至被添加。这种基本的番茄酱在上意大利面之前至少要炖30分钟,但是如果冷却,冷藏,然后再轻轻加热,第二天就可以食用了。

香蒜酱是用罗勒叶制成的。

博洛尼亚意大利面酱也被称为拉古,它来自意大利的博洛尼亚地区。像传统的番茄面酱,它也开始与洋葱炒橄榄油。但与传统的番茄面酱不同,博洛尼亚的面酱有肉、牛奶、胡萝卜和芹菜补充。猪肉和牛肉通常都用在博洛尼亚意大利面酱中。肉豆蔻通常用来调味百里香还有巴兹尔。

橄榄油是许多意大利面酱汁的关键成分。

香蒜酱的意思是重击意大利语。今天,古罗马的沙司和沙司都是用来做新鲜的沙司的。制作香蒜时,只使用新鲜的罗勒叶而不干燥是很重要的。做蒜泥,做蒜泥,做调味汁,松子调味料是一起加工的。橄榄油和帕尔玛干酪然后加入香蒜酱。

拉格酱,或博洛尼亚酱,起源于意大利博洛尼亚。

阿尔弗雷多酱是白色的奶油沙司1920年,意大利厨师阿尔弗雷兰发明了这个。它是当今最受欢迎的意大利面酱汁之一,尤其是与意大利面菜肴费图契娜·阿尔弗雷多(Fettuccine Alfredo)联系在一起。传统的酱汁是用黄油、奶油、帕尔马干酪和大蒜做成的。新鲜的胡椒粉被添加到阿尔弗雷多酱汁中,一些厨师还添加了一小撮肉豆蔻。

许多意大利面酱汁以大蒜为特色。
意大利面。
一碗紫苏叶香蒜。
一种由黄油、面粉和牛奶制成的贝沙梅尔酱,用于许多意大利面食。
帕尔玛干酪是传统阿尔弗雷多酱的主要成分。
夹层意大利面。
意大利面可以与大蒜和少量有益心脏的橄榄油一起搅拌。
意大利卤汁酱有时比其他红色酱汁更浓更辣。

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讨论意见

anon167459号

中国人在公元前3000年左右发明了面食。

作者

谢谢你的低脂版阿尔弗雷多酱,曼蒂罗萨!

曼蒂罗萨

阿尔弗雷多酱汁味道很好,但由于含有黄油、奶油和奶酪,所以热量也很高,可以制作得更清淡而不失奶油味。

用1:2的黄油和面粉的比例做一个roux,然后用全脂牛奶和一半的混合来代替重奶油,可以生产出热量更少的美味阿尔弗雷多酱。一点肉豆蔻和胡椒粉会增加味道。

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