什么是烤饼?

玛莉·麦玛汉

烤饼是一种稍微丰盛的类型香薄荷糕点通常在早餐或茶时供应的糕点,尤指在英国。传统的英国烤饼有点像美国的饼干,因为两者都使用薄薄的,致密的糕点,但是烤饼往往更甜,而且还加入了干果. 热食时味道鲜美,冷的时候还会加上各种配料,包括凝块奶油,果酱,堵塞,蜂蜜,还有巴特斯。这些糕点也有很高的味道,包括马铃薯面粉和奶酪。

蜂蜜可以用来做烤饼的配料。

从1513年起,苏格兰就开始使用“scone”这个词来指代糕点,可能与荷兰语中的面包一词有关。在苏格兰,烤饼也是进化最快的,这表明食物起源于苏格兰。苏格兰版本有很多种形式,包括苏打烤饼,用美味的面粉混合而成,酪乳,小苏打还有盐。苏格兰人也做糖浆、土豆和煎饼,它们是在煎锅上煮的,而不是烘烤的。

小苏打是用在一个基本的烤饼食谱。

基本的烤饼面团有面粉、牛奶或酪乳、鸡蛋、黄油、盐、小苏打和糖。把干原料搅拌在一起直到混合在一起,然后用糕点刀切黄油。黄油是不允许融化的,而是与面粉混合,直到形成一小块涂有面粉的黄油。酪乳和鸡蛋混合在一起,然后一次加入面粉/黄油混合物中。所有的东西都是混合在一起的,直到它开始聚集,留下一个有点粘的,块状的面团,在撒了少量面粉的表面上滚动。面团通常是切成三角形的圆形,但烤饼也可以切成正方形或用曲奇切割机制作。面团的顶部通常轻轻地刷上鸡蛋和牛奶,然后撒上糖,放入烤箱烘烤。

许多烤饼食谱都用肉桂和其他香料调味。

通常添加到烤饼中的香料包括肉桂、多香辛料和肉豆蔻,或罂粟籽和茴香. 许多厨师还添加柠檬皮和干果,如葡萄干枣子或小红莓。更丰盛的烤饼包括熏肉或奶酪,一些面包店还添加了一些不寻常的配料,比如巧克力薯条、新鲜水果或可可粉。烤好的烤饼放在架子上冷却,和茶一起吃,或者冷包装起来待会儿吃。它们在世界各地的面包店都很容易买到,尽管它们在家里制作起来也很容易而且美味。

烤饼可以含有葡萄干或其他干果。
烤饼可以用饼干切割机做成各种形状。
烤饼通常与凝块奶油、浆果和果酱一起食用。
丰盛的烤饼包括碎的熟培根。
土豆粉,可以用来做烤饼。
干的配料被搅拌在一起做成烤饼。

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讨论意见

珀迪多

我不太喜欢吃甜食,但我确实喜欢做肉饼。我在面团里放一点预煮的香肠或培根,结果就是丰盛的早餐。

如果我用的是香肠,我会买那种你很容易碎的香肠。我把它煮到不再是红色的,然后把它加到面团里。然后,在烤饼里再烤一点。

对于培根烤饼,我先把培根完全煮熟。它需要很脆,这样就可以很容易地碎成面团。

早餐的另一面是橙汁和果汁。只要两个烤饼就够我吃到中午了。

云朵

@OeKc05–我的杂货店有很容易制作的烤饼混合物。我会做饭,但我宁愿做简单的事。

我绝对喜欢橘子蔓越橘烤饼。我所要做的就是加半杯牛奶搅拌直到它混合。把它烤圆,然后按我的指示把它烤圆。

为了有一点额外的质地和味道,我把融化的黄油和一些砂糖一起撒在面团上。这使得烤饼更像是你在面包店买的那种。

我喜欢把我的烤饼切成像馅饼片的三角形。当然,你可以选择让它们变小或变大,你甚至可以用饼干切割机来获得奇怪的形状。

OeKc05

我真的不擅长烘焙,这让我很难过,因为我很想尝尝烤饼。不过,我住的地方附近没有一家面包店供应它们。

不过,我从没想过要去我的杂货店检查一下烘焙通道。有没有可能找到一个烤饼混合物?他们有松饼和曲奇的混合物,所以有一个烤饼混合物也是可行的。

我从来没有掌握烹饪的全部概念,但我非常喜欢吃糕点和其他早餐食品。我一般都是从面包店买的,但我想我可以用简单的配料来做烤饼。

光33

我永远不会忘记我第一次吃烤饼的情景。我工作的隔壁一家面包店送来了一篮蓝莓烤饼,感谢我们与他们在一个项目上的合作,而且因为它们新鲜,所以非常棒。

我咬了蓝莓一口,蓝莓就蒸熟了。烤饼本身有一种微咸的黄油味,与浆果形成了完美的对比。

我们拿到烤饼的时候已经是早上11点了,大家都吃得太多了,午饭时间我们都不饿。我知道我们都暗地里想把剩菜带回家,但最后一天都没有。

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