红辣椒是什么?

杰西卡·埃利斯

红辣椒是几种辣椒中的任何一种辣椒红色或深红色的植物。大多数品种的红辣椒被用作香料或调味品,尽管有些品种,如红甜椒,是作为一种蔬菜食用。大多数红辣椒以其辛辣的味道而闻名,不同种类的智利辣椒的辣度各不相同。

辣椒被认为有助于提高能量,改善循环和心脏健康,清除鼻窦充血和治疗胃溃疡。

智利辣椒的热度和咬口度是用美国化学家威廉·斯科维尔发明的巧妙的斯科维尔量表来衡量的。通过在糖水中稀释辣椒提取物,直到无法检测到热量,斯科维尔确定了一个相当精确的测量值辣椒胡椒的相对热量。红辣椒经常被误认为总是比绿色或黄色的辣椒更辣,但事实是,根据斯科维尔的标准,已知的四种最辣的辣椒品种都是红色的。

干辣椒。

世界上最热的红智利产于孟加拉国,被称为纳加霍洛基亚。拥有超过100万个单位的斯科维尔评级,纳加霍洛基亚是相对温和和更常见的热20倍以上辣椒粉. 紧随纳加霍洛基亚的是红萨维纳胡椒,这是一种特别培育的哈贝内罗品种,它被创造出来提供更大的热量和香料。传统的哈贝内罗斯也接近顶级,斯科维尔得分为35万,几乎与另一种红色智利威士忌帽子相同。

红辣椒以其辛辣的味道而闻名。

红辣椒很容易在温暖的气候下生长,并为蔬菜或草本植物花园增添美妙的点缀。选择一个有充足阳光、保持均匀湿润的种植区,每周稍微浇水几次。辣椒在花盆和花盆里长得很好,但应该彼此间隔12英寸(30厘米)。如果植物长到超过12英寸(30厘米)高,就应该把它们绑在支架上,以帮助平衡重量。青椒最开始会变红变黑。

红辣椒通常是干的,作为香料出售,或者整粒或者磨碎。香料的热度取决于所用辣椒的种类。在美国销售的大多数智利干粉都是用微辣的安可辣椒和中等辣度的辣椒制成的辣椒. 智利的辣椒粉或辣椒粉也有,大蒜以及其他香料。

使用红辣椒是一个很好的方式来增加强度和热量的任何菜。它们是许多中美洲和南美洲菜肴以及亚洲和印度菜肴中的传统香料。了解你喜欢什么程度的热量可以是一个令人兴奋的味觉冒险。在测试红辣椒的品种时要明智;如果一个辣椒太烫了,就不要理会喝水的诱惑。相反,试着吃一小块面包或几片薯片来吸收热量。

许多辣椒食谱都需要一些红辣椒作为配料。

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讨论意见

逻辑测试

@甜椒酱——哪种辣椒酱最好?这很简单。你自己做的东西是最好的。

这些东西很容易做。只需种植你最喜欢的辣椒或它们的组合,收获你的辣椒,把它们放在一个瓶子里,加白醋,然后让这种组合停留大约一年。如果你想多加点味道,可以加点盐(顺便说一下,海盐很好)和几瓣大蒜。

别担心种辣椒。这些东西很耐寒,很容易生长。你最好的办法可能是在你最喜欢的苗圃里种一棵小辣椒,然后再种上。

梅隆利蒂

在中美洲和南美洲的菜肴中很常见,但在美丽的美国南部,辣椒也是这里的主食。胡椒粉是餐桌上最好的辣椒酱和调料。

这里的辣椒有多常见?多年来,我一直认为辣椒是饼干和肉汁中的常见配料。

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