木薯有什么不同的替代品?

弗雷德里克斯

有几种替代品木薯,最有效的一个取决于产品的不同。木薯在许多菜肴中被用作增稠剂。最常用于烹饪的三种木薯是速溶木薯、木薯珍珠和木薯淀粉。

木薯是由木薯的根制成的。

木薯是由木薯的根制成的。木薯是生长在南美洲的一种灌木。根必须小心加工,因为它们含有有毒物质。首先,把根切碎,榨出汁液,然后将剩下的部分加热干燥成面粉。在世界的一些地方,木薯粉是饮食的主要部分。

木薯粉可以用杏仁粉、椰子粉、马铃薯淀粉或高粱代替,用于制作饼干和其他食物的无麸质烘焙混合物。

珍珠木薯可用于馅饼和木薯布丁,尽管速溶木薯布丁更好。一个缺点是珍珠在使用前必须浸泡几个小时。它们也会在成品中留下块状物。

玉米淀粉常被用作木薯的替代品。

木薯淀粉或面粉是磨碎的形式。它会变厚而不会引起结块。其他的优点是它能很快溶解,并且有嚼劲。

木薯的主要用途是加厚甜点。但这可能是一个不受欢迎的盘子,它也可以用来做肉汤。如果没有木薯,或者不想要有光泽的外观,可以使用木薯替代品。

木薯的常见替代品是玉米淀粉. 你应该用一半的玉米淀粉。这是一种常见的增稠剂。缺点是它不像木薯那么容易溶解,如果冷冻它会分离。

ClearJel®和Instant ClearJel®是两种由改性玉米淀粉制成的产品。它们既可以用于罐头制作,也可以用来代替木薯馅饼。两者都不需要煮熟变稠。常规ClearJel®不能很好地冻结。

箭头是木薯的另一种更常见的替代品。在一些菜里它比玉米淀粉好,因为它有一种中性的味道。另一个优点是它能很好地冻结。不过,它比其他选择更贵,而且不能与乳制品混合。

不常见的木薯替代品包括葛粉、藕粉和马铃薯淀粉。葛粉很贵,因为它号称有药用价值。把它和水混合成块。藕粉是面筋免费的,所以它对限制性饮食的人很好。马铃薯淀粉也不含麸质,但不能煮。

藕粉不含麸质。

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讨论意见

发现者

@玉米淀粉是不含麸质的,但是检查配料表,确保只使用了玉米。你也可以用马铃薯淀粉,或者一种叫做箭头的淀粉来代替木薯粉。竹芋是一种根茎植物,也是不含麸质的。

如果你在做木薯布丁,试着去买木薯,因为我觉得其他淀粉都不起作用。木薯也不含麸质,所以不会给你带来麻烦。

不管你选择什么样的产品,都要仔细检查配料,最好是在标签上注明“无麸质”的。

福勒

什么是最好的无麸质木薯替代品?玉米淀粉不含麸质,对吗?

轴承78

淀粉通常用来代替玉米淀粉或玉米淀粉。米粉很适合做米糕,而玉米淀粉适合做果冻和果酱。

当我做饭的时候,需要一些东西来加厚酱汁或汤,我会用玉米淀粉或普通面粉。大多数人没有意识到普通面粉也会使食物变稠。所以如果手头没有其他淀粉,可以用面粉。唯一的问题是面粉会引起结块,所以在加入面粉后继续搅拌是很重要的。

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