我该如何准备冷冻的南瓜?

辛德·格雷戈里

几十年来,冷冻食品使家庭厨师的生活更轻松。有花园的人可以选择冻结夏天的赏金,而不是去做更辛苦的装罐工作。购物者可以充分利用冷冻食品的销售,把他们的冰箱装满几个星期或几个月的食物。冻胡桃南瓜冷冻效果好,几乎不失风味或营养物它可以用于汤、简单的配菜、砂锅甚至烘焙食品中。最好是在解冻和排水后使用,这样菜就不会有水了。

胡桃南瓜和红肉很相配。

冷冻胡桃南瓜的唯一缺点是,烘烤或烘烤的南瓜在解冻时不会保持坚硬的质地;这其实不是什么大问题,因为各种南瓜都是多功能的。一道速冻的夏季汤可以用解冻的南瓜、一点酪乳、一些姜末和大蒜还有一点炒洋葱。这些原料可以在炉顶上烹调,冷却后做成更粗的汤,或者扔进搅拌机里,然后冲泡成光滑的食物。

在冷冻南瓜或其他蔬菜之前,先将其焯一下,以保持其风味和质地。

用手头上的任何东西都可以很容易地配制出更丰盛的冬季汤。素食汤可以包括藜麦大米、大麦或其他谷物以及切片胡萝卜,马铃薯青豆或其他可用的蔬菜。豆腐tempeh是很好的蛋白质添加剂。食肉动物会发现,胡桃南瓜与红肉、猪肉和家禽很相配。尤其是奶油火腿和南瓜一起炒。

冷冻的南瓜可以用来做汤。

用冷冻奶油南瓜烹调也提供了许多主菜选择。简单的填充物砂锅可以与南瓜、肉或非肉蛋白、一些炒洋葱和大蒜一起搅拌,上面覆盖一层黄油面包或饼干屑。做砂锅菜的精细程度取决于厨师;加入海军豆或鹰嘴豆和其他蔬菜可以增加肉质和风味。调味剂,比如一点橙汁,一点柠檬汁或者一些咖喱可以把这道菜带到一个全新的方向。

脱水和解冻的冷冻奶油南瓜可以很好地添加到烘焙食品,如甜面包、蛋糕和松饼. 它增加了一个密集,天鹅绒般的质地和天然的甜味,它消除了所有脂肪的需要。有些厨师喜欢用苹果酱来补充南瓜酱,还有一些厨师喜欢把苹果酱放进南瓜泥里胡萝卜西葫芦.

胡桃南瓜可以和火腿和土豆一起烤,做成一道丰盛的砂锅菜。

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讨论意见

伊斯米纳

@ddljohn——我希望我能给你一份食谱,但我自己不怎么会做饭。不过,我也经常做冷冻奶油南瓜饺子。我从有机市场买的。我只要把它煮开,沥干水,再加上酱汁。

迪尔约翰

冷冻奶油南瓜是超级方便,但不幸的是,没有什么可以做的。我个人喜欢烤奶油南瓜和奶油南瓜薯条。但如果我用冷冻南瓜,它们几乎不可能变成好东西。冻南瓜里的水太多了。所以它从来不脆。唯一有效的食谱是那些南瓜需要蒸或煮的食谱。

我想砂锅是个好主意,但我以前从没试过!如果这里有人分享一个好的食谱,也许我会试一试。

萨拉根

烹调前清洗和排出冷冻南瓜汁是非常重要的。我曾经用过一些冷冻的胡桃南瓜,没有洗过。我直接从袋子里拿出来用,它有一种奇怪的冰箱味道。我用它做了奶油南瓜汤,但味道不太好。我想南瓜可能放在冰箱里太久了。

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